La sfârșitul lunii februarie, Săcele va găzdui un eveniment de interes pentru toți iubitorii de pâine autentică și proceselor tradiționale.
La sfârșitul lunii februarie, Săcele va găzdui un eveniment de interes pentru toți iubitorii de pâine autentică și proceselor tradiționale. În perioada 23–24 februarie 2026, Asociația Pangastro organizează un curs intensiv dedicat fermentației naturale, unde participanții vor descoperi secretele panificației cu maia sălbatică, departe de drojdia comercială.
Evenimentul se adresează atât pasionaților care vor să-și perfecționeze tehnicile în bucătăria lor, cât și profesioniștilor din domeniul alimentar care doresc să ofere clientelei pâine de calitate superioară, realizată în mod tradițional. Instructorul cursului, Tóth Gabriel, un specialist cunoscut în domeniul panificației artizanale, va ghida participanții prin fiecare etapă a procesului de fermentație naturală.
Ce înveți la acest curs
Pe parcursul celor două zile, cursanții vor înțelege cum funcționează maia sălbatică, cum se pregătește și se menține aceasta, iar apoi cum se transformă într-o pâine cu aromă intensă și textură deosebită. Nu este vorba doar despre rețete, ci despre o adevărată educație culinară care conectează participanții cu tradițiile de coacere din regiune.
Cine ar trebui să participe
Indiferent dacă ești entuziastul care petrece week-endul coapând acasă sau profesionist în industria alimentară, acest curs oferă cunoștințe practice și imediat aplicabile. Pangastro a gândit programul pentru a fi accesibil tuturor nivelurilor de experiență, cu accent pe practică și pe înțelegerea fundamentelor științifice din spatele fermentației.
Detalii despre locație și organizare
Cursul va fi găzduit în Săcele, o comună din apropierea Brașovului, cunoscută pentru tradițiile sale culinare și comunitatea deschisă la inovații în domeniul alimentar tradițional. Asociația Pangastro, care organizează acest eveniment, continuă misiunea sa de a promova educația gastronomică și tehnologia pâinii în região Brașov.
Pentru cei interesați să se înscrie sau pentru mai multe informații despre program și taxele de participare, recomandăm să contactați direct organizatorii prin canalele lor oficiale.
